jueves, 22 de enero de 2015

Rosquitos de anís

Después de un tiempo largo sin postear, debido a que estoy ocupado con otras cosas, claro, he decidido dedicar esta entrada, la número 100 a una de mis recetas favoritas. Los rosquitos de anís que aprendí a hacer gracias a la cocina de Lola:


Los ingredientes necesarios son:
anís de botella
aceite de oliva
azucar
harina
levadura de pastelería

y los materiales:
Un vaso de chupito
un bol y una cuchara para las mezclas
Un horno, con sus bandejas
Papel de horno (aconsejable para no pringar las bandejas)

1. Se echa en el bol un vasito de azúcar, un vasito de aceite y un vasito de anís.  Se echa medio sobre de levadura de pastelería y entre 150 y 300 g de harina (depende del tamaño del vasito, claro). Se suele decir "harina la que admita". Ir añadiendo hasta que ya no queda pegajoso, pero se puede moldear en formas flexibles.

2. Mezclar todo hasta dejar homogéneo

3. Poner un poco de azucar en un plato y el papel de horno sobre la bandeja de horno.

3. Hacer cilindrines de la masa con las manos y dar forma de rosquillas (o el nombre de la persona agasajada, o lo que se quiera), pero hacerlo con churrillos finos (como tu dedo meñique o menos). Antes de poner sobre el papel de la bandeja de horno pasar por el plato con azucar para rebozarlo bien.


4. Hornear durante 30 minutos a 185ºC. Si está muy lleno el horno (yo suelo poner tres bandejas) poner 10 minutos más.

4. Comer con moderación junto con una buena infusión, un vaso de leche o una copita de anís.

Algunos detalles sobre los ingredientes:
La harina: Yo utilizo harina semiintegral de "El rincón del Segura", que es la que uso para todo.

El azuicar: mejor ecológico y de comercio justo, como todo. Yo compro esta, porque compro aquí y es la que tienen.

La levadura de pastelería: mejor sin fosfatos, Igual que antes, yo compro esta porque compro aquí y es la que tienen.

El aceite: pues eso, que sea bueno y de oliva

Sobre el anís no tengo preferencias, porque no he encontrado todavía ninguno ecológico ni de comercio justo.

Que lo disfrutéis.